KARABUĞDAY SALATASI

Karabuğdayı ilk defa geçtiğimiz salı günü Migros’ta gördüm ve denemek için aldım. Daha sonra internetten yaptığım araştırmalar sonucu çok faydalı bir bitki olduğunu öğrendim. http://www.karabugday.com sitesinde bir sürü faydası anlatılmış. Bu siteden kısaca alıntı yapmak istiyorum:

“1. Karabuğday İnsan Vücudunda İstenmeyen Kolesterolün Azaltılmasında Etkilidir.
2. Kalp Hastalıklarına ve Kansere Karşı Koruyucu Bir Bitkidir.
3. Karabuğday Karaciğerin Çalışmasını Kolaylaştıran Choline İhtiva Eder.
4. Yüksek Tansiyon ve Kansızlığa Karşı Korur.
5. Karabuğdayda bulunan besinler kan şekerinin kontrolüne katkıda bulunur.
6. Karabuğday’ın açlık duygusunu bastırmadaki etkisinin de en üst derecede olduğu saptanmıştır.

Japon araştırmacılar karabuğdayın vücudu rahatlattığını, iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi, burun kanamasını iyileştirdiğini ve önlediğini ve bağırsakların fonksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığını sağladığını bildirmişlerdir.”

Daha geniş bilgi için http://www.karabugday.com sitesini ziyaret etmelisiniz.

Ben de bu kadar faydalı bir bitki den ilk denemem de salata yapmaya karar verdim. Eşim ve ben bu salatayı beğendik. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:
1,5 su bardağı Karabuğday
Yarım demet Nane
Yarım demet Maydonoz
4-5 dal taze soğan
2 domates
Yarım Göbek salata
Limon
Tuz
Zeytinyağı
Nar ekşisi(İsteğe bağlı)


Yapılışı

Ben bir gece önceden karabuğdayı güzelce yıkadım ve tupperware’in Turunuc eko kabına koydum. Üzerine kaynar su döküp kapağını kapattım. Bu kabın özelliği kuru bakliyatları haşlar gibi ıslatır hem de kısa süre içinde . Geceden ıslatma fırsatınız yoksa biraz haşlayabilirsiniz.Suyunu süzüp soğutun.

Başka bir kaba göbek salatayı, naneyi, maydonozu vetaze soğanı ince ince doğrayın. Bir kaç ay önce koçtaş’tan plastik yeşillik doğrama bıçağı almıştım. aldığımdan beri onu kullanıyorum. Bu bıçakla yeşillikler deki vitaminler kaybolmuyor. Çok memnunum almak isteyenlere tavsiye ederim. Domatesleri çekirdeklerini alıp küçük küçük doğrayalım. Üzerine karabuğdayı ekleyelim.Tuz,limon ve zeytinyağı ekleyip karıştıralım. İsterseniz nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Advertisements

OFİSTE 24 NİSAN

Ofis arkadaşlarımla 24 nisan da öğlen bişiler yapmaya karar verdik. Perşembe günü tatil olduğu için herkes bişiler hazırlayabilecekti. Ben Brokoli salatası yaptım. Menümüzde katmer, kıymalı börek, patates salatası, mercimek köftesi ve ıslak kek vardı. O öğlen bizim için çok hoş geçti. Herkese tavsiye ederim. Toplantı masasını yemek masası haline getirdik. Özellikle katmer yeni denediğimiz bi lezzetti ve herkes çok beğendi.Katmeri yapan arkadaşımızın annesine çok teşekkürler. Tabiki tüm arkadaşların ellerine sağlık…


Günün en beğenilen lezzeti Katmer.


Islak Kek


Kıymalı Börek


Mercimek köftesi


Patates Salatası


Brokoli Salatası

EBRULİ MOR ŞAL

Merhaba,
Bu şalı geçen haftalarda örmüştüm. Bir türlü resmini koyamamıştım. Çok pratik bir şal. Önce haroşo örülerek orta kısmı tamamlanıyor. Sonra tığla arka etrafına örümcek örülüyor ve son sırasında ponpon yapılarak şal bitiriliyor. 2 buçuk yumak simli ve tüylü iplerden kullandım.

Not: İsteyen arkadaşlar olursa daha detaylı anlatabilirim.

ÇİLEKLİ KURABİYE

Bu kurabiyeleri

Malzemeler:

125 gr. Margarin ( Oda sıcaklığında)
1.5 su bardağı Pudra şekeri
1 su bardağı Nişasta
3/4 su bardağı Çilek Püresi
5 adet Çilek
1 yumurta ( Oda sıcaklığında)
3.5 su bardağı Un
Yarım paket Kabartma tozu
Kırmızı Gıda boyası ( İsteğe Bağlı)

Yapılışı:

Öncelikle 250 gr kadar çilek yarım su bardağı pudra şekeriyle beraber rondodan geçirilerek püra halina getirilir. Daha sonra başka bir kapta margarin ve kalan 1 su bardağı pudra şekeri yoğrulur. Yumurta ve nişasta eklenir. Daha sonra çilek püresi eklenir. Karıştırıldıktan sonra un eklenmeye başlanır.Kabartma tozu ve boya da eklendikten sonra kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Kalan 5 adet çilek küçük küçük doğranarak hamura ilave edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Çilek şekli verilir. Önceden ısıtılmış 180 Derece fırında 20 dakika pişirilir. Kurabiyeler fırından çıkartılıp soğuduktan sonra yeşil şeker hamuruyla çileklerin yaprakları yapılarak çileklerin tepesine bal yardımıyla yapıştırılak servis edilir.

Afiyet olsun…

EMİRGAN’DA PİKNİK

12-19 Nisan arasında Büyükşehir Belediyesinin Lale festivali vardı. Bende çiçekleri çok severim. Bu göz şenliğini kaçırmamak için dün ailecek Emirgana gittik. Çok kalabalıktı. Ama laleler harikaydı. İstanbul da yaşayanlar için kaçırılmaması gereken bir göz şenliği. Nisan ayı lale mevsimi olduğundan bu ay bitmeden mutlaka gidin derim.

Biz giderken Kahvaltı yapıp öğleden sonra dönmeyi planlıyorduk. Ama orayı görünce çocuklar dönmek istemedi, akşama kadar ordaydık. Kahvaltıya gidiyoruz diye çok fazla bişey de yapmamıştık. Ben taze hindistan cevizli kek yaptım. Annem de Kıymalı börek yaptı. Yanında da kahvaltılık çeşitler götürmüştük. Ama bize bu kadarı da yetti.


Lalelerle Mevlana çizmişler. Burdan çok iyi anlaşılmıyor. Gerçeği çok hoş olmuş.

BROKOLİ SALATASI

Bugün benim çok severek yediğim bir salatayı sizinle paylaşmak istiyorum. Hem çok sağlıklı hemde çok lezzetli.Kışın bu salatadan sıkça yapıyorum. Yiyen misafirlerimde oğlumda çok beğeniyorlar.

Malzemeler:
Yarım kilo Brokoli
3 adet Havuç
3-4 dal Taze Soğan
8-10 Adet kornişon turşusu
1 küçük kutu Konserve Mısır
Kırmızı lahana
10-12 dal Maydanoz
Zeytinyağı
1 adet Limon
tuz

Yapılışı:
Brokolileri küçük dallara ayırıp bol suyla yıkayın. Havuçları soyun ve yıkayıp halkalar halinde kesin. Brokolileri ve havuçları buharda 5 dakika pişirin. Diri diri kalmaları gerekiyor. Brokolilerin rengi değişmemeli, yeşil yeşil kalmalı.

Brokoli ve havuçlar soğurken ayrı bir kaba kornişonlar,soğanlar, maydanozlar ve kırmızı lahana doğranır. Soğuyan Brokoli ve havuçların üstüne doğradığımız malzemeyi ekleyelim. Mısırları ekleyelim. Limonunu sıkalım , yağ ve tuzunu ekleyip çok az karıştıralım. 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsek Brokoliler sosun tadını iyice çekiyor ve daha lezzetli oluyor. Daha sonra servis yapalım.

Afiyet olsun…

SÜNGER BOBLU PASTA

Oğlum Doruk bu yılki doğumgünü için 4 yaş çocuklarının tutkusu olan “Sünger Bob” lu ya da “Şimşek Mc Queen” li pasta istiyordu. Bu yıl pastasını ben yapmaya karar vermiştim. Araba yapmaktansa İlk Şeker hamurlu pastam için Sünger Bobun daha kolay olacağını düşündüm.

31 Ocaktaki Doğumgünü için pandispanyayı 2 gün önce iş dönüşü akşam yapmak durumunda kaldım. Hazırlanacak çok şey vardı. Planlarıma göre anca yetiştirebiliyordum.Pandispanya için hünerli bayanların yoğurtlu sade pandispanya tarifi nin 2 ölçeğini yaptım ve büyükçe dikdörtgen bir teflon tepside pişirdim. Çıkarması biraz zor oldu ama streç filme sarıp buzdolabına koydum.

Cumartesi sabahı erkenden kalkıp pastama kaldığım yerden devam ettim. Çok büyük olduğu için pandispanyayı 2 kata ayırabildim. 2 paket çiğ krema ve 200 gr bitter çikolatadan ganj hazırladım. Önceden hazırladığım pasta altlığının üstüne ilk katı koydum. Reçelli suyla ıslattım. Üzerine ganaj sürdüm. Muzları uzun dilimleyip yerleştirdim. Damla çikolata serpiştirdim. Biraz daha ganaj sürüp üzerine ikinci katı koydum. Bu katıda ıslattıktan sonra kalan ganajla tüm pastayı kapladım.

Sıra ilk defa aldığım şeker hamurundaydı. Bu kısımda annem bana yardımcı oldu. Renklendirdiğimiz hamurları güzelce tupperware’in hamur açıyla açtı. Sünger Bobun kravatını yaptık, gözlerini yaptık, gözlerini çizdik. En son sünger izleri için soda kapağıyla bastırarak son şeklini verip buzdolabına kaldırdık. Misafirler 2 de gelecekti saat 12 olmuştu bile. Baya koşturmacayla devam etti günümüz…

Hazırlıklar bittiğinde soframız hazırdı…

Previous Older Entries